Magret de Canard Séché

Il ne faut surtout pas oublier de faire pour les fêtes un magret de canard séché
pour accompagner vos salades gourmandes. C’est vraiment tout simple à réaliser.

Ingrédients :

– 1 magret de canard
– 500 g de gros  sel
– du  poivre concassé
– de la poudre de  piment d’Espelette
– du thym
– du romarin

Versez la moitié du sel dans une boite en plastique, disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus.
Laissez macérer 24 h au réfrigérateur.
Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.
Concassez le poivre, et le mélanger avec le piment d’espelette, le thym et le romarin.
Frottez la chair du magret avec ce mélange poivre herbes et roulez-le ensuite dans un torchon propre.
Laissez-le sécher environ 2 à 3 semaines en bas du réfrigérateur.

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Poulet valée d’Auge

J’ai découverte cette recette sur un blog ici  et elle est vraiment parfaite pour cette saison automnale, nous avons adoré.

Ingrédients pour 6 personnes :

• un poulet entier
• 400 g de champignons
• 2 oignons
• 35 cl de cidre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• huile d’olive
• 4 pommes
• beurre

  Découpez le poulet en morceaux.
  Faites-le revenir une dizaine de minutes dans une cocotte en fonte si possible en le tournant régulièrement.

  Salez et poivrez.

  Remplacez les morceaux de poulet par les oignons et les champignons coupés en fines lamelles.
  Laissez cuire une quinzaine de minutes le temps que les champignons rendent bien leur eau.

  Remettez les morceaux de poulet.
  Ajoutez le cidre et la crème fraîche.
  Fermez la cocotte et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes.

  Epluchez les pommes, coupez-les en grosses tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre une quinzaine de minutes.

  Servez le poulet dans des assiettes bien chaudes.

   

Zoo de Barcelone

Pendant mes vacances de la Toussaint  en Espagne, j’ai visité le  zoo de Barcelone.

Considéré comme l’un des plus beaux d’Espagne, il a l’avantage grâce à ses clôtures ouvertes, de permettre aux visiteurs de presque toucher les animaux.
Créé en 1892, le zoo accueille environ 2000 animaux de 300 espèces différentes.

Il est également réputé pour ses 1300 arbres, plantes et fleurs de 332 variétés botaniques différentes.

La visite de ce parc zoologique,  s’étend sur pratiquement 14 hectares et il s’agrandit encore car pour l’année 2018/2019 est prévu de sacré agrandissement.

Bien sûr je ne vous montre pas tous les animaux juste quelque uns pour le plaisir.

Nous avons passé un très bon moment dans ce zoo, 3h à le visiter.

 

Tartelettes de brick au thon

Une recette sympa pour un soir quand nous ne savons pas quoi faire.
De délicieuses petites tartelettes faites avec des feuilles de brick toutes croustillantes.

La recette (pour deux tartelettes) :

– 2 feuilles de brick
– 1 œuf
– 1 petite boîte de thon à l’huile
– emmental râpé
– une cuillère de crème fraîche
– des câpres
– sel, poivre

Prenez deux feuilles de brick, pliez-les en deux, et coupez-les à la forme de vos moules à tarte de manière à avoir 4 épaisseurs de brick dans votre moule.
Mélangez tous les ingrédients restant dans un saladier, battez bien la préparation et garnissez vos fonds de tarte.

Enfournez à 180°C pendant 10 min environ.

Servir avec une salade verte.