Poudre d’orange

Tous les matins je prends avec mon petit déjeuner un verre d’orange pressé.
En ce moment les orange sont vraiment très juteuses et comme je les achète Bio, je ne vais surtout pas jeter les peaux !
Pas de gâchis !!
Je  les fais sécher et les réduis en poudre , elles sont  très parfumées et je les utilise dans toutes mes recettes gourmandes.

Recette pour de la poudre d’oranges :

Lavez les agrumes, séchez-les et les zestez.
Surtout pas le blanc de la peau qui est amer.

Répartissez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four.
Enfournez à 30°C jusqu’à ce qu’ils soient secs.

Moi personnellement j’ai la chance d’avoir une cheminée donc je les fais sécher naturellement à l’air libre pendant quelques jours.

Réduisez-les  en poudre en les mixant .
Placez-les dans de jolis contenants.

Ainsi vous avez toujours des zestes sous la main !

Camembert de Normandie

Aujourd’hui nous allons parler de camembert et par n’importe lequel, un vrai de vrai !
Non je n’ai absolument pas reçu ce produit pour en parler !!!! 
C’est juste que j’aime les bons fromages , le savoir faire de nos paysans et surtout la qualité de ces produits !
J’ai découvert ce fromage il y a quelques semaine et franchement si vous aimez le camembert, il faut vraiment que vous le testiez, c’est un vrai bonheur pour les papilles !!
Il est un peu cher mais ça vaut le coup de se faire plaisir une fois.

En tant que consommateur, vous êtes susceptibles de rencontrer des sigles (AOP, AOC, IGP) sur les emballages des produits que vous achetez.

Ces indications servent principalement à valoriser un territoire, ses traditions, sa culture et son savoir-faire. Elles constituent une activité économique non délocalisable puisque par essence, leur origine de production est garantie.

C’est avant tout un gage de traçabilité pour vous. L’origine géographique de votre produit est ainsi garantie. C’est également un gage de qualité.

Retenez donc :

Appellation d’Origine Contrôlée : C comme Contrôlée par l’INAO,

Appellation d’Origine Protégée : P comme Protégée par l’Union Européenne.

L’AOP ne peut être délivrée que par un double contrôle de ces deux autorités.

Donc revenons à nos moutons…pardon à notre camembert de Normandie.

Fromage à pâte molle et à croûte fleurie. Ce Camembert de Normandie d’exception est produit sur la ferme du Champ Secret, en Basse-Normandie. (je précise bien en Basse-Normandie, car certains vont me dire non c’est pas le seul il y en a d’autres en Normandie, oui c’est vrai mais pas en Basse ! )
Il est le seul à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée, fermier et issu de l’agriculture biologique.
Au lait cru de vaches de race Normande, nourries d’herbe et de foin produit sur l’exploitation, il est moulé traditionnellement à la louche manuellement en 5 passages et affiné minimum 4 semaines.

Petite recette gourmande :

– 1 camembert dans une boite en bois
– 1 cuillère d’huile d’olive
– des herbes de Provence
– des pommes de terre vapeur

Préchauffez le four à 180°C.

Déballez le camembert et remettez-le dans sa boîte en bois.
Faites de légères entailles sur la croûte.
Enduisez-le d’huile et parsemez-le d’herbes de Provence.

Déposez le tout dans un plat allant au four et cuire pendant 15 minutes.
Faites cuire des pommes de terre vapeur et trempez-les dans le fromage fondu.

Déguster bien chaud, c’est terribleeee !!!!!

 

 

Je mange local et Bio

Voilà quelques mois que je me suis mise de plus en plus aux produits Bio.
Déjà j’étais une grande adepte des produits locaux et de saison,  de plus j’ai la chance d’habiter dans le Tarn et Garonne une région ou je ne manque de rien de ce côté-là .

Pourquoi je me suis mise au Bio ?

Lors d’une balade avec mon club de marche, j’ai eu la mauvaise surprise d’être en plein milieu de vergers ou ils sulfataient des pesticides à gogo ! Je vous raconte même pas l’odeur qui s’en dégageait ! Avant quand nous nous baladions il y avait beaucoup de criquets et de sauterelles dans les champs depuis plusieurs années, nous n’en trouvons plus !!

Bref, je ne vais pas m’étendre la dessus mais la nature change énormément lors de nos balades et malheureusement pas en bien… je pense à ma santé surtout donc j’ai lu et je me suis renseignée sur les conséquences de ces pesticides sur nos aliments et j’avoue que je suis encore bien jeune pour avoir envie de manger ces produits néfastes que contiennent nos aliments !

Dans les supermarchés, de plus en plus de rayons mettent en avant des produits bio. Forcément, on se demande, en faisant ses courses, pourquoi ces produits sont-ils aussi présents dans les rayons. Manger bio est particulièrement bénéfique, pour de très nombreuses raisons et la raison principale, manger bio  c’est manger sain. Pourquoi ?

Photo : Se régaler bio et local

 

Tout simplement parce que tous les produits issus de l’agriculture bio comportent beaucoup moins de pesticides et de métaux lourds. De nombreuses études viennent confirmer ces propos. ( je vous laisse regarder sur le net les nombreux articles à ce
sujet).

Pour vous faire une idée, dans les produits issus de l’agriculture classique, vous avez 18 fois plus de risques de trouver des résidus de pesticides que dans les produits provenant de l’agriculture bio. Comme vous devez vous en douter, les pesticides ne sont pas bons pour la santé et pour l’organisme.

Les pommes industrielles contiennent après lavage en moyenne des résidus de 4 pesticides, parfois jusqu’à 10. De récentes études révèlent que ce fruit est dorénavant le plus contaminé par des résidus de pesticides, suivi de près par le céleri et les fraises. En Californie, pour produire des fraises, on emploie 135 kg d’ingrédients actifs de pesticides par acre. Pour connaître la teneur en pesticides des principaux fruits et légumes, il faut consulter le site www.whatsonmyfood.org

Déjà en mangeant Bio je me suis aperçue que les aliments  ont plus de goût et sont plus savoureux.
C’est scientifiquement prouvé.  Pour les fruits et les légumes, la différence de goût est vraiment frappante. La raison est simple, les fruits et les légumes bio sont récoltés quand ils sont parfaitement mûrs, par conséquent, ils ont le temps de se gorger en arômes, ce qui va accentuer leur goût. De plus, ils poussent en plein soleil, ils peuvent puiser l’eau des sols alors que pour l’agriculture classique ce n’est pas forcément le cas étant donné que la plupart des sols sont morts à cause des engrais chimiques. Par conséquent, les produits bio ont moins d’eau, plus de goût, plus de nutriments, plus de vitamines, plus de minéraux et plus d’antioxydants. En d’autres termes, c’est bien meilleur pour notre santé !

Manger bio ne vous empêchera pas d’avoir un cancer comme certaines personnes peuvent le penser mais  on peut réguler le contenu de son assiette et ainsi avoir la possibilité de diminuer son risque.
Certaines études estiment que cette réduction du risque peut se situer entre 20 et 50 %, ce qui est déjà considérable.

Photo : Se régaler bio et local

 

Voilà pour toutes ces raisons et bien d’autres je me suis mise à manger le plus possible Bio et surtout local.

Et vous, vous en pensez quoi ?

Gâteau pommes Poires

Et oui me revoilà !! Après plusieurs mois d’absence où j’ai bien profité de l’été, du soleil, des vacances et de ma petite famille, me voici de retour.
Mes noisetiers ont beaucoup donné cette année, alors je me suis dit qu’il fallait que je refasse ce délicieux gâteau.

Ingrédients :

– 1 pommes
– 1 poire
– 60 gr de beurre
– un pot de yaourt à la vanille
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 150 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 100 gr de sucre Muscovado Daddy (ou sucre roux)
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de noisettes moulus

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu , la farine, le yaourt, l’huile, la levure et les noisettes.
Remuer bien le tout.

Couper votre pomme et votre poire en dés.

Les ajouter à la préparation et remuer délicatement.

Beurrer votre moule et ajouter la préparation.
Mettre au four pendant 45 minutes.

Mes petites journées…

Voici mon nouveau blog ou je vais partager avec vous mes recettes de cuisine, mes lectures du moment, mes balades dans nos régions, mes voyages, mes réalisations en scrapbooking, bref mes petites journées de pauses !
Certains me connaissaient déjà à travers mes différents blogs :
Les plaisirs de céline pour la cuisine
Les balades en famille de choupette pour les randonnées
Choupette scrape pour le scrapbooking.
Du coup je vais abandonner les autres pour n’avoir que celui-ci.
Alors je vous conseille de vous abonner à mes publications pour ne plus rien rater !

A bientôt pour de nouvelles découvertes .