Mes Petites Journées…


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Cake moelleux citron amandes

Ce cake est tout moelleux et divinement bon !

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Ingrédients :

– 250 g de ricotta
– 3 œufs
– 120 g de sucre
– 200 g de farine
– 1 paquet de levure
– 100 g de poudre d’amandes
– le zeste + jus d’1 citron (non traité)

Préchauffer le four à 180 °.
Battre les œufs avec le sucre, puis y ajouter la ricotta. Bien homogénéiser l’ensemble. Ajouter  le zeste et le jus du citron.bien mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes puis le mélange farine et levure. Mélanger.

Sulfuriser un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner pour 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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Je mange local et Bio

Voilà quelques mois que je me suis mise de plus en plus aux produits Bio.
Déjà j’étais une grande adepte des produits locaux et de saison,  de plus j’ai la chance d’habiter dans le Tarn et Garonne une région ou je ne manque de rien de ce côté-là .

Pourquoi je me suis mise au Bio ?

Lors d’une balade avec mon club de marche, j’ai eu la mauvaise surprise d’être en plein milieu de vergers ou ils sulfataient des pesticides à gogo ! Je vous raconte même pas l’odeur qui s’en dégageait ! Avant quand nous nous baladions il y avait beaucoup de criquets et de sauterelles dans les champs depuis plusieurs années, nous n’en trouvons plus !!

Bref, je ne vais pas m’étendre la dessus mais la nature change énormément lors de nos balades et malheureusement pas en bien… je pense à ma santé surtout donc j’ai lu et je me suis renseignée sur les conséquences de ces pesticides sur nos aliments et j’avoue que je suis encore bien jeune pour avoir envie de manger ces produits néfastes que contiennent nos aliments !

Dans les supermarchés, de plus en plus de rayons mettent en avant des produits bio. Forcément, on se demande, en faisant ses courses, pourquoi ces produits sont-ils aussi présents dans les rayons. Manger bio est particulièrement bénéfique, pour de très nombreuses raisons et la raison principale, manger bio  c’est manger sain. Pourquoi ?

header.jpgPhoto : Se régaler bio et local

 

Tout simplement parce que tous les produits issus de l’agriculture bio comportent beaucoup moins de pesticides et de métaux lourds. De nombreuses études viennent confirmer ces propos. ( je vous laisse regarder sur le net les nombreux articles à ce
sujet).

Pour vous faire une idée, dans les produits issus de l’agriculture classique, vous avez 18 fois plus de risques de trouver des résidus de pesticides que dans les produits provenant de l’agriculture bio. Comme vous devez vous en douter, les pesticides ne sont pas bons pour la santé et pour l’organisme.

Les pommes industrielles contiennent après lavage en moyenne des résidus de 4 pesticides, parfois jusqu’à 10. De récentes études révèlent que ce fruit est dorénavant le plus contaminé par des résidus de pesticides, suivi de près par le céleri et les fraises. En Californie, pour produire des fraises, on emploie 135 kg d’ingrédients actifs de pesticides par acre. Pour connaître la teneur en pesticides des principaux fruits et légumes, il faut consulter le site www.whatsonmyfood.org

Déjà en mangeant Bio je me suis aperçue que les aliments  ont plus de goût et sont plus savoureux.
C’est scientifiquement prouvé.  Pour les fruits et les légumes, la différence de goût est vraiment frappante. La raison est simple, les fruits et les légumes bio sont récoltés quand ils sont parfaitement mûrs, par conséquent, ils ont le temps de se gorger en arômes, ce qui va accentuer leur goût. De plus, ils poussent en plein soleil, ils peuvent puiser l’eau des sols alors que pour l’agriculture classique ce n’est pas forcément le cas étant donné que la plupart des sols sont morts à cause des engrais chimiques. Par conséquent, les produits bio ont moins d’eau, plus de goût, plus de nutriments, plus de vitamines, plus de minéraux et plus d’antioxydants. En d’autres termes, c’est bien meilleur pour notre santé !

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Manger bio ne vous empêchera pas d’avoir un cancer comme certaines personnes peuvent le penser mais  on peut réguler le contenu de son assiette et ainsi avoir la possibilité de diminuer son risque.
Certaines études estiment que cette réduction du risque peut se situer entre 20 et 50 %, ce qui est déjà considérable.

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Photo : Se régaler bio et local

 

Voilà pour toutes ces raisons et bien d’autres je me suis mise à manger le plus possible Bio et surtout local.

Et vous, vous en pensez quoi ?


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Magret de Canard Séché

Il ne faut surtout pas oublier de faire pour les fêtes un magret de canard séché
pour accompagner vos salades gourmandes. C’est vraiment tout simple à réaliser.

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Ingrédients :

– 1 magret de canard
– 500 g de gros  sel
– du  poivre concassé
– de la poudre de  piment d’Espelette
– du thym
– du romarin

Versez la moitié du sel dans une boite en plastique, disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par-dessus.
Laissez macérer 24 h au réfrigérateur.
Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.
Concassez le poivre, et le mélanger avec le piment d’espelette, le thym et le romarin.
Frottez la chair du magret avec ce mélange poivre herbes et roulez-le ensuite dans un torchon propre.
Laissez-le sécher environ 2 à 3 semaines en bas du réfrigérateur.


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Poulet valée d’Auge

J’ai découverte cette recette sur un blog ici  et elle est vraiment parfaite pour cette saison automnale, nous avons adoré.

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Ingrédients pour 6 personnes :

  • un poulet entier
  • 400 g de champignons
  • 2 oignons
  • 35 cl de cidre
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • huile d’olive
  • 4 pommes
  • beurre

    Découpez le poulet en morceaux.
    Faites-le revenir une dizaine de minutes dans une cocotte en fonte si possible en le tournant régulièrement.

    Salez et poivrez.

    Remplacez les morceaux de poulet par les oignons et les champignons coupés en fines lamelles.
    Laissez cuire une quinzaine de minutes le temps que les champignons rendent bien leur eau.

    Remettez les morceaux de poulet.
    Ajoutez le cidre et la crème fraîche.
    Fermez la cocotte et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes.

    Epluchez les pommes, coupez-les en grosses tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre une quinzaine de minutes.

    Servez le poulet dans des assiettes bien chaudes.

     


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Zoo de Barcelone

Pendant mes vacances de la Toussaint  en Espagne, j’ai visité le  zoo de Barcelone.

Considéré comme l’un des plus beaux d’Espagne, il a l’avantage grâce à ses clôtures ouvertes, de permettre aux visiteurs de presque toucher les animaux.
Créé en 1892, le zoo accueille environ 2000 animaux de 300 espèces différentes.

Il est également réputé pour ses 1300 arbres, plantes et fleurs de 332 variétés botaniques différentes.

La visite de ce parc zoologique,  s’étend sur pratiquement 14 hectares et il s’agrandit encore car pour l’année 2018/2019 est prévu de sacré agrandissement.

Bien sûr je ne vous montre pas tous les animaux juste quelque uns pour le plaisir.

Vavances Salou Novembre 2017

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Nous avons passé un très bon moment dans ce zoo, 3h à le visiter.

 


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Tartelettes de brick au thon

Une recette sympa pour un soir quand nous ne savons pas quoi faire.
De délicieuses petites tartelettes faites avec des feuilles de brick toutes croustillantes.

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La recette (pour deux tartelettes) :

– 2 feuilles de brick
– 1 œuf
– 1 petite boîte de thon à l’huile
– emmental râpé
– une cuillère de crème fraîche
– des câpres
– sel, poivre

Prenez deux feuilles de brick, pliez-les en deux, et coupez-les à la forme de vos moules à tarte de manière à avoir 4 épaisseurs de brick dans votre moule.
Mélangez tous les ingrédients restant dans un saladier, battez bien la préparation et garnissez vos fonds de tarte.

Enfournez à 180°C pendant 10 min environ.

Servir avec une salade verte.


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Cocotte de Crevettes et Calamars

Voici une recette de cocotte qui sera parfaite accompagnée de riz.

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de crevettes
– 300 g de petits calamars nettoyés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon pelé et finement haché
– 250 g de chorizo en tranches
– 3 gousses d’ail pelées et hachées
– 1 cuillère à café de filaments de safran
– 400 g de tomates concassées en boîte
– 500 ml de court-bouillon
– 25 cl de vin blanc
– un peu de persil

Dans une  poêle faire chauffer l’huile, ajouter l’oignon,  le chorizo et l’ail,  laisser dorer le tout 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le safran et  les tomates.

Verser le court-bouillon et le vin, porter à ébullition, puis réduire le feu.

Décortiquer les crevettes .
Ajouter à la préparation, les crevettes, les calamars et le persil et poursuivre la cuisson 35 minutes environ.

Epaississez votre sauce si elle est trop liquide !

Déguster avec du riz .